Les menus

Menu Pour une Première… 32€

Assiette végétale autour de la betterave

OU

Poisson confit, crème de yuzu et aneth

Omble chevalier aux trois choux

OU

Pavé de cerf et son crumble d’herbes du jardin

La sélection de fromages du chef
accompagnée de ses fruits secs et marmelade

(Fromages affinés par Pierre Gay, meilleur ouvrier de France fromager)

OU

Comme une tarte aux citrons

Menu Rétrospective 39€

Foie gras du sud-ouest dans l’esprit d’un « calisson »

OU

Huitre royale, caviar d’aquitaine et condiments de la mer

Bar de ligne cuit comme en Chine

OU

Agneau Charolais en croute de foin

La sélection de fromages du chef
accompagnée de ses fruits secs et marmelade

(Fromages affinés par Pierre Gay, meilleur ouvrier de France fromager)

OU

Ma vision de la truffe

Menu Inspiration 59€

Laissez-vous guider par la création et l’inspiration du chef

Menu réalisé pour toute la table 5 plats

Accord mets et vins supplément 49 €

Le mot du chef

Les rencontres extraordinaires faites au cours de mes voyages (Europe, Asie, Amérique central et Afrique du nord) m’ont permis de façonner mon identité culinaire. J’ai toujours eu le goût du challenge, l’envie de faire plaisir aux gens et surtout le désir de partager : c’est ce qui a motivé mon aventure gastronomique.
Je privilégie le goût, la qualité des produits frais et fais évoluer la carte au gré des saisons. Mon équipe et moi, souhaitons vous faire passer un moment de découverte qui émerveillera tous vos sens !

Meidhi Belkessa

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