Les menus
Menu Pour une Première… 32€
La tomate Mozzarella revisitée
OU
Ceviche de poisson et son sorbet
Maquereau poché à la bière blanche, légumes provençaux
OU
Agneau Charolais en croûte d’herbes, cromesquis d’escargots
La sélection de fromages du chef
accompagnée de ses fruits secs et marmelade
(Fromages affinés par Pierre Gay, meilleur ouvrier de France fromager)
OU
Fraises au vieux balsamique
Menu Rétrospective 39€
Assiette végétale autour de l’avocat
OU
Tartare d’huitres royales, gaspacho de concombre à la menthe
Omble chevalier des Cévennes, pesto d’herbes et émulsion de crustacé
OU
Filet de veau fumé au foin et son jus des prairies
La sélection de fromages du chef
accompagnée de ses fruits secs et marmelade
(Fromages affinés par Pierre Gay, meilleur ouvrier de France fromager)
OU
Framboisier revisité
Menu Inspiration 59€
Laissez-vous guider par la création et l’inspiration du chef
Menu réalisé pour toute la table 5 plats
Accord mets et vins supplément 49 €
Le mot du chef
Les rencontres extraordinaires faites au cours de mes voyages (Europe, Asie, Amérique central et Afrique du nord) m’ont permis de façonner mon identité culinaire. J’ai toujours eu le goût du challenge, l’envie de faire plaisir aux gens et surtout le désir de partager : c’est ce qui a motivé mon aventure gastronomique.
Je privilégie le goût, la qualité des produits frais et fais évoluer la carte au gré des saisons. Mon équipe et moi, souhaitons vous faire passer un moment de découverte qui émerveillera tous vos sens !
