Menus

MENU POUR UNE PREMIÈRE – 32.00 €

Crème de champignons, oeuf poché et son espuma de lard

ou
Carpaccio de Saint Jacques à la truffe

 

Retour de la pêche rôti en croûte d’ail
ou
Pavé de cerf et son pesto d’herbes

 

La sélection de fromages du chef
accompagnée de ses fruits secs et marmelade
(Fromages affinés par Pierre Gay, meilleur ouvrier de France fromager)
ou
Le galet chocolat, crémeux châtaigne

MENU RÉTROSPECTIVE – 39.00 €

Velouté de butternut à la truffe »

ou
Le petit brulé de foie gras du sud Ouest
à la confiture de yuzu et crumble de Jean Luc

 

Noix de Saint Jacques poêlées, purée de butternut et mousse de lait

ou
Le carré d’agneau en croûte de foin

 

La sélection de fromages du chef
accompagnée de ses fruits secs et marmelade
(Fromages affinés par Pierre Gay, meilleur ouvrier de France fromager)
ou

Poire pochée, Sorbet vin rouge

MENU INSPIRATION – 59€

Laissez-vous guider par la création et l’inspiration du chef

Menu réalisé pour toute la table 5 plats

Accord mets et vins supplément 49 €

Bienvenue en 2019

MENU – 60.00 €

Mises en bouche

Carpaccio de St jacques et truffes

Petit brulé de foie gras à la confiture de yuzu et crumble
de Jean Luc

Pavé de cerf, purée de châtaignes et son jus au thym et
herbes

La sélection de fromages du chef accompagnée de ses
fruits secs et confiture

Buche chocolat framboise

LE MOT DU CHEF

Les rencontres extraordinaires faites au cours de mes voyages (Europe, Asie, Amérique central et Afrique du nord) m’ont permis de façonner mon identité culinaire. J’ai toujours eu le goût du challenge, l’envie de faire plaisir aux gens et surtout le désir de partager : c’est ce qui a motivé mon aventure gastronomique.
Je privilégie le goût, la qualité des produits frais et fais évoluer la carte au gré des saisons. Mon équipe et moi, souhaitons vous faire passer un moment de découverte qui émerveillera tous vos sens !

Meidhi Belkessa

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