Menus

MENU POUR UNE PREMIÈRE – 32.00 €

Légumes crus et cuits et son magret de canard à la Thaï
ou
St jacques cuite sur sa coquille

 

Omble chevalier, purée mousseuse aux herbes fraîches
ou
Mignon de Porc basse température, purée de châtaignes

 

La sélection de fromages du chef accompagnée de ses fruits secs et Marmelade
( fromages affinés par Xavier Thuret, meilleur ouvrier de France fromager )
ou
Le galet chocolat, passion

MENU RÉTROSPECTIVE – 39.00 €

Comme un œuf « cocotte » à la truffe
ou
Le petit brulé de foie gras du sud Ouest
à la confiture de yuzu et crumble de Jean Luc

 

Saint Jacques fumées au foin, pleurotes et crème de safran
ou
Magret de canard glacé à la mangue et basilic

 

La sélection de fromages du chef accompagnée de ses fruits secs et marmelade
(Fromages affinés par Xavier Thuret, meilleur ouvrier de France Fromager)

ou

L’ananas cru et cuit, glace café

Menu St Valentin – 48 €

Amuse Bouche

Carpaccio de St Jacques à la truffe
ou
Petit Brulé de foie gras du sud ouest à la confiture
de Yuzu et crumble de Jean Luc

 

Demi-homard vivant rôti avec ses légumes fondants.
ou
Magret de canard glacé à la mangue et basilic

 

La sélection de fromages du chef accompagnée de
ses fruits secs et sa marmelade

Dessert chocolat-passion

 

Le versement d’un acompte confirmera votre table
Servi du jeudi 14/02 au vendredi 15/02 inclus
Réservation au restaurant Le Cassoton tel : 0642827583

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