Les menus

Menu Pour une Première… 29€

Le guacamole aux noix, vinaigrette gingembre et carottes

OU

Ceviche de poisson et son sorbet

Le retour de la pêche et ses légumes du marché

OU

Pot au feu revisité, sauce carotte à la vanille

La sélection de fromages du chef
accompagnée de ses fruits secs et marmelade

(Fromages affinés par Pierre Gay, meilleur ouvrier de France fromager)

OU

Dome yuzu et thé macha

Menu Rétrospective 36€

Quand la mer rencontre la terre

OU

Petit Brulé de foie gras du sud ouest
à la confiture de yuzu et crumble de Jean Luc

Cabillaud skrei en croute d’ail noir

OU

Agneau en croute des foins et son jus acidulé

La sélection de fromages du chef
accompagnée de ses fruits secs et marmelade

(Fromages affinés par Pierre Gay, meilleur ouvrier de France fromager)

OU

Ma vision de la pomme

Menu Découverte 48€

L’asperge en texture et Caviar

OU

Cromesqui d’escargots sur un lit de fenouil confit, crème à l’anis

Médaillon de lotte rôti, sauce champagne et truffes

OU

Filet de veau fumé aux noix, trésors des bois

La sélection de fromages du chef accompagnée de ses fruits secs et marmelade

(Fromages affinés par Pierre Gay, meilleur ouvrier de France fromager)

OU

Volcan au chocolat, sorbet miel et rose

Menu Inspiration 70€

Laissez-vous guider par la création et l’inspiration du chef

Menu réalisé pour toute la table

Accord mets et vins supplément 50 €

Le mot du chef

Les rencontres extraordinaires faites au cours de mes voyages (Europe, Asie, Amérique central et Afrique du nord) m’ont permis de façonner mon identité culinaire. J’ai toujours eu le goût du challenge, l’envie de faire plaisir aux gens et surtout le désir de partager : c’est ce qui a motivé mon aventure gastronomique.
Je privilégie le goût, la qualité des produits frais et fais évoluer la carte au gré des saisons.Mon équipe et moi, souhaitons vous faire passer un moment de découverte qui émerveillera tous vos sens !

Meidhi Belkessa

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