La carte
Entrées
Assiette végétale autour de l’avocat16€
Ceviche de poisson et son sorbet13€
La tomate Mozzarella revisitée12€
Petit Brulé de foie gras du sud ouest à la confiture de Yuzu et crumble de Jean Luc17€
Tartare d’huitres royales, gaspacho de concombre à la menthe16€
Tartare d’huitres royales, gaspacho de concombre à la menthe13€
Poissons
Omble chevalier des Cévennes, pesto d’herbes et émulsion de crustacé24€
Retour de la pêche et ses légumes du marché21€
Viandes
Agneau Charolais en croûte d’herbes, cromesquis d’escargots21€
Filet de veau fumé au foin et son jus des prairies24€
